Ispanaklı Muffinler

Malzemeler:

 2 yumurta

100 gr şeker

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1/2 çay bardağı yoğurt

5 yemek kaşığı ıspanak püresi

125 gr un

2 yemek kasığı nişasta

1/2 paket kabartma tozu

Tarifi:

1. Yumurta ve şekeri kremsi olana kadar mikserle çırpıyoruz.
2. Sıvıyağı, ıspanak püresi ve yoğurdu ilave edip tekrar çırpıyoruz.
3. Başka bir kapta un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp eliyoruz.
4. Azar azar yumurtalı karışıma yediriyoruz. 5 dakika kadar çırpıyoruz.
5. Kağıt kalıplara doldurup 175 derece ısınmış fırında 15-17 dakika kadar pişiriyoruz (fırına koyduktan 15 dakika sonra kürdanla kontrol edebiliriz. Kürdanı Muffine batırdığımızda kürdan temiz çıkıyorsa hersey yolunda demektir:)

Sade Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı
• 180 gr pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• 3 - 3,5 su bardağı kadar elenmiş un

Tarifi:

1. Tereyağı ve pudra şekerini mixerle cırpıyoruz. Yumurtayı ilave edip cırpmaya devam ediyoruz.
2. Geri kalan malzemeleride ilave ettikten sonra elimizle güzelce yoğuruyoruz.
3. Hamuru bekletmeden istediğimiz şekli verip 180 derece önceden ısınmış fırında 10-15 dakika kadar kızartıyoruz (benimkiler biraz fazla kızardılar).

Halit'imin Pastası

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 4 yemek kaşığı ılık su
• 160 g tozşeker
• 160 elenmiş un

Tarifi:

1. Yumurtaların akını sarılarından ayırıyoruz. Sarılarını şeker ve su ile 5 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. 
2. Ayrı bir kapta yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpıyoruz. Sonra yumurta sarısına ilave ediyoruz. 
3. Üstüne unumuzu eliyoruz. Büyük bir kaşıkla dikkatle karıştırıyoruz. 
4. Yağlanmış ve unlanmış kek kabına döküyoruz. 
5. Önceden 180° ısınmış fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Soğuduktan sonra ortasından bölüp istedigimiz bir kremayla pastamızı hazırlıyoruz.

Pandispanya Tarifi (Bisquitteig)

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 4 yemek kaşığı ılık su
• 160 g tozşeker
• 160 elenmiş un

Tarifi:

1. Yumurtaların akını sarılarından ayırıyoruz. Sarılarını şeker ve su ile 5 dakika kadar mikserle çırpıyoruz (resim 1.). 
2. Ayrı bir kapta yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpıyoruz resim 2.). Sonra yumurta sarısına ilave ediyoruz. 
3. Üstüne unumuzu eliyoruz. Büyük bir kaşıkla dikkatle karıştırıyoruz. 
4. Yağlanmış ve unlanmış kek kabına döküyoruz. 
5. Önceden 180° ısınmış fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Soğuduktan sonra ortasından bölüp istedigimiz bir kremayla pastamızı hazırlıyoruz.

Kayısılı Bademli Kek (Alman Mutfağından)

Malzemeler:

• 200 gr margarin
• 200 gr tozşeker
• 3 yumurta
• 100 gr nişasta
• 50 gr fındıktozu
• 1 kabartma tozu
• 150 gr un
• 150 ml ılık süt
• 1 çay bardağı kıyılmış badem
• 7- 8 tane olgun kayısı (konservede olabilir)
• arzuya göre süslemek için erimiş çikolata

Tarifi:

1. Margarin ve tozşekeri mikserle kremsi olana kadar çırpıyoruz.
2. Yumurtaları ekleyip tekrar 2-3 dakika kadar çırpıyoruz.
3. Nişasta, fındıktozu, kabartma tozu ve elenmiş unu ayrı bir kapta karıştırıyoruz.
4. şimdi hamurumuza sütü ilave edip karıştırdıktan sonra kaşık kaşık un karışımından ilave edip biryandanda mikserle çırpmaya devam ediyoruz.
5. Yagladığımız tepsiye hamurumuzu döküyoruz.
6. Tepsinin etrafına resimde görüldüğü gibi yarım kayısıları diziyoruz. 
7. Daha üstünede bademleri dağıttıktan sonra 175 derece önceden ısıttığımız fırında 30 - 35 dakika kadar pişiriyoruz.
8. Kekimizi fırından almadan bıçakla veya kürdanla ortasına batırıp pişip pişmediğini test ediyoruz. 

Not: Bu keki Almanlar çekirdekleri çıkarılmış vişneylede yapıyorlar. 

Ahududulu Yaş Pasta (acelesi olanların pastası)

Malzemeler:

• 3 katlı hazır pasta tabanı
• 5 yemek kaşığı kırmızı marmelat
• 1 paket vanilya pudingi (üzerinde yazdığı gibi hazırlanacak)
• 500 gr kadar dondurucudan çıkarılmıs ahududu (tazede olabilir)
• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 250 ml su

Tarifi:

1. Birinci pasta tabanımızın üzerine marmelatı sürüp ikinciyi üzerine koyuyoruz. 
2. Hazırladığımız pudingi üzerine döküyoruz. Üçüncü tabanıda üzerine koyuyoruz.
3. Ahududuları yarısını pastanın etrafından başlayarak içine doğru diziyoruz. Geri kalan yarısınıda blendırla püre olana kadar eziyoruz. 
4. Küçük bir tencereye önce nişastayı ve şekeri sonrada karıştırarak suyu ekliyoruz. Püreyide ekledikten sonra karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Pişmeye başladımı 30 saniye kadar karıştırıp hemen ocaktan alıyoruz. Pastamızın üzerine gezdiriyoruz. Soğuduktan sonra servise hazırdır. 

Islak Kek

Malzemeler:


4 yemek kaşığı dolusu toz şeker
4 yumurta
4 yemek kaşığı dolusu elenmiş un
4 yemek kaşığı dolusu ince irmik
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
750 ml  süt
200 gr toz şeker

Üzeri için : 
1 paket krema (Schlagsahne) 

(yada yarım paket krem şanti /üzerindeki tarife göre hazırlanacak)

Tarifi:

1. Şerbeti için süte şekeri ilave edip kaynatıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Yumurta ve şekeri 4-5 dakika kadar çırpıyoruz. Içine irmik, elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip tekrar 1-2 dakika kadar karıştırıyoruz.
3. Yağlanmış kare borcama döküp 170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz 
4. Pişen pastamız 10 dakika kadar soğuduktan sonra üzerine soğumuş şerbetimizi döküyoruz. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra üzerine kremayı sürüp (krema yoksa hazırladığımız krem şantiyi sürüp) arzuya göre süsleyip servis ediyoruz.

Muzlu Tiramisu

Malzemeler:

• 500 ml süt
• 4 yemek kaşığı şeker (tepeleme)
• 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 yumurta
• 2 adet muz
• 3 kat kakaolu hazır pasta tabanı
• 2 adet krema / 400 ml (Schlagsahne)
• 2 adet krema sertleştirici (Sahnesteif)

keki ıslatmak için

• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı neskafe
• 2 yemek kaşığı şeker

üstünü süslemek için kakao

Tarifi:

1. Muhallebiyi hazırlamak için süt, şeker, un ve yumurtayı güzelce çırptıktan sonra karıştıra karıştıra kaynatıyoruz. Fokurdamaya başladımı ocaktan indiriyoruz. 
2. Biraz soğuduktan sonra muzları ilave edip püre maşasıyla muzları iyice eziyoruz.
3. Başka bir karıştırma kabında krema ve sertleştiriciyi karıştırıyoruz. Mikserle kar gibi olana kadar çırpıyoruz,
4. Hazırladığımız muhallebiyi (soğumuş olması lazı) kremayla karıştırıyoruz. 
5. Keki ıslatmak için su, neskafe ve şekeri karıştırıyoruz. Birinci tabani kaşık kaşık kahveyle ıslatıyoruz (yanlız ilk pasta tabanının fazla ıslanmaması gerekiyor, yoksa tiramisu çok cıvık olur). 
6. Üzerine hazırladığımız muhallebinin üçte birini dağıtıyoruz. Ikinci tabanı üzerine koyup onuda aynı şekilde önce kahveyle ıslatıp sonra üzerine geri kalan muhallebinin yarısını dağıtıyoruz. 
7. Son kek tabanını koyup kahveyle ıslattıktan sonra geri kalan muhallebiyi her tarafına sürüyoruz. Buz dolabında en az 3-4 saat bekletdikten sonra üzerini süzgeç yardımıyla kakaoyla  süsledikten sonra tiramisumuz servise hazırdır. Afiyet olsun....

Bademli Cevizli Kek

Malzemeler:

• 3 iri yumurta (yumurtalar küçükse 4 tane)
• 1 küçük su bardağı şeker
• 1 küçük su bardağı sıvıyağ
• 1 küçük su bardağı nişasta
• 1 küçük su bardağı un
• 1 kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 1/2 küçük su bardağı ceviz kırıkları

tepsiyi yağlamak için margarin ve 

tepsiye serpmek için 1 avuç dolusu badem kırıkları

Tarifi:

1. Yumurtaları ve şekeri 5 dakika kadar çırpıyoruz.
2. Sıvıyağı ilave edip tekrar çırpıyoruz.
3. Ayrı bir kapta ceviz kırıkları hariç bütün malzemeleri karıştırıp eliyoruz.
4. Elediğimiz karışımı kaşık kaşık yumurtaya ilave edip biryandanda çırpmaya devam ediyoruz. Mikseri kapatıyoruz.
5. Şimdide ceviz kırıklarını ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz.
6. Yağladığımız kek kabımızın içine resim 1. de görüldüğü gibi bademleri serptikten sonra hamurumuzu döküyoruz.
7. 175 derece ısnmış fırında 20 - 25 dakika kadar pişiriyoruz.

Hindistan Cevizli Makronlar (Beze)

Malzemeler: (30 - 35 tane için)

• 2 tane yumurta akı (yumurtalar iri olmalı)
• 150 gr şeker
• 150 gr hindistan cevizi rendesi

Tarifi:

1. Yumurta aklarını mikserle kar gibi oluncaya kadar çırpıyoruz.
2. Şimdi şekeri azar azar ilave ediyoruz, biryandanda çırpmaya devam ediyoruz.
3. Mikseri kapatıp bir kenara alıyoruz. Hindistan cevizini yumurta akına ilave ediyoruz.
4. Tahta bir kaşıkla dikkatlice karıştırıyoruz.
5. Büyük bir sıkma torbasına yıldızlı uç taktıktan sonra hamurumuzu içine dolduruyoruz.
6. Evinizde eğer bulunuyorsa 30 - 35 tane kurabiye gofretini (Oblaten) tepsiye diziyoruz. Üstüne resimde görüldüğü gibi hamurumuzu sıkıyoruz.
7. Yada yağlı fırın kağıdına hamurumuzu sıkıyoruz. 
8. Önceden 140 derecede ısıtılmış fırında 15 - 20 dakika kadar pişiriyorz (aslında pişirmek doğru kelime değil, pişirmeden ziyade kurutuyoruz).

Elmalı Çörek

Malzemeler:

• 500 gr un
• 100 gr şeker
• 1 yaş maya (42 gr)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 100 gr tereyağı veya margarin
• 1/4 litre süt
• 2 yumurta

Iç malzeme:

• 3 tane elma
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Tarifi:

1. Önce içini hazırlamak için elmaları soyup rendeliyoruz.
2. Küçük bir tencereye elma rendesini ve diğer iç malzemelerini ilave edip 3-4 dakika kadar pişiriyoruz (suyunu salıp tekrar çekene kadar). Soğuması için kenara alıyoruz.
3. Mayayı bir kasenin içinde 2 yemek kaşığı ılık süt ve 1 tatlı kaşığı şekerle eziyoruz.  
4. Büyük bir yoğurma kabına unu ilave edip ortasını  havuz gibi açıyoruz. Ortasına ezdiğimiz mayayı ilave edip üstünü örtüyle kapattıktan sonra 10 dakika mayalanmasını bekliyoruz. 
5. Şimdide geri kalan şekeri, tuzu, yağı, sütü ve yumurtaları ilave edip güzelce yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Üstünü kapatıp 1 saat kadar sıcak bir yerde gelmesini bekliyoruz.
6. Hamur geldikten sonra tahtaya hafif un serpip yarım santim kalınlığında dörtköşe bir hamur açıyoruz. Üzerine elma içini yaydıktan sonra geniş tarafından başlayıp rulo yapıyoruz. 
7. Rulomuzu keskin bir bıçak yardımıyla 3 cm kalınlığında kesip yağlanmış yada yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize aralıklı diziyoruz. 
8. 180 derece ısıttığımız fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz. 
9. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz. 

Nussecken (Alman Mutfağından)

Malzemeler:

Hamuru için:

• 300 gr un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 120 gr şeker
• 2 yumurta
• 120 gr margarin

Üstü için:

• 200 gr margarin
• 200 gr şeker
• 5 yemek kaşığı su
• 1 vanilya şekeri
• 200 gr fındık tozu
• 200 gr iri çekilmiş fındık içi

ayrıca 3 yemek kaşığı kayısı veya ayva reçeli

          200 gr bitter çikolata

Tarifi:

1. Hamur malzemelerini yoğurma kabında yoğurup yapışmaması için resim 1. de görüldüğü gibi iki fırın kağıdı arasında dikdörtgen şeklinde açıp, tepsiye yerleştiriyoruz. 
2. Üst malzemeleri bir tencereye koyuyoruz (3. resim). Yağ eriyene kadar ısıtıyor sonra ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. 
3. Bu arada reçeli hamurun üzerine sürüyoruz (resim 4).
4. Soğuyan fındık malzemesini daha üstüne dağıtıyoruz. 
5. 180 ° ısınmış fırında 25 - 30 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Pastamız pişince fırından çıkarıp ılınmasını bekliyoruz. 
7. Pastayı önce kareler, sonrada kareleri tekrar bölerek üçgenler elde ediyoruz (resim 6). 
8. Bitter çikolatayı benmari usulü (resim 7) eritiyoruz. 
9. Üçgenlerin ikişer köşelerine fırçayla eriyen çikolatadan sürüp soğuması için fırın telinin üzerine diziyoruz. 

Not: Bu alman pastası kolay kolay bayatlamaz. 1 hafta kadar tazeligini korur!

Donauwelle (Alman Mutfağından)

Malzemeler:

• 250 gr margarin
• 200 gr şeker
• 1 vanilya şekeri
• az tuz
• 5 yumurta
• 400 gr un
• 1 kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı süt

üzerine 1 1/2 kavanoz kiraz

üst kreması için:

• 1 paket vanilya pudingi
• 80 gr şeker
• 500 ml süt
• 250 gr yumuşak tereyağı veya margarin

üzeri için:

200 gr çikolata

Tarifi:

1. Kirazları iyice süzmeleri için süzgeçe alıyoruz.
2. Yumuşak yağı, şekeri, vanilya ve tuzu çırpma kabında mikserle iyice çırpıyoruz.
3. Teker teker yumurtaları ilave ederken biryandan çırpmaya devam ediyoruz.
4. Başka bir kapta unla kabartma tozunu karıştırıp eledikten sonra kaşık kaşık hamura ilave ediyoruz.
5. Yağlanmış kare tepsiye hazırladığımız bu hamurun yarıdan az daha fazlasını döküyoruz, geri kalan hamura kakao ve sütü ekleyip karıştırdıktan sonra, bunuda hamurun üzerine döküp kaşıkla her tarafını düzlüyoruz.
6. Daha üstüne iyice süzdürdüğümüz kirazları dağıtıp 180 derece ısıttığımız fırının en altının bir üst katında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp soğumasını sağlıyoruz.
7. Kreması için sütü, şekeri ve pudingi üzerinde yazdığı gibi hazırlayıp tam soğutuyoruz. Bu arada üstünün kabuk bağlamaması için ara sırada karıştırıyoruz.
8. Derin bir kaba aldığımız yağı mikserle çırpıyoruz, bu arada tam soğumuş pudingi kaşık kaşık yağa ilave ediyoruz. 2 dakika çırptıktan sonra kekimizin üstüne bu kremayı yayıyoruz (kek tamamen soğumuş olması lazım). Tepsiyi buzdolabına koyuyoruz.
9. Çikolatayı plastik bir kabın içine parçalıyoruz. Bu kabıda yarıya kadar su doldurduğumuz küçük bir tencerenin içine oturtuyoruz. Tencereyi ocakta çikolata eriyene kadara ısıtıyoruz. Erimiş çikolatayı çok hızlı bir şekilde kekimizin üzerine dağıtıyoruz (kaşıkla veya fırçayla). Servis yapılana kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Not: Bu pasta bir gün buzdolabında bekledikten sonra yaşpasta tadını alıyor, tavsiye ederim. 

Muzlu Islak Kek

Malzemeler:

• 200 gr margarin
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1 vanilya şekeri
• 3 olgunlaşmış muz
• 1 kabartma tozu
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao

üzeri için:

1 paket hazır Dr. Oetker çikolata sosu (pişirilmeyenden)

Tarifi:

1. Yağı, şekeri ve yumurtaları güzelce çırpıyoruz. 
2. Süt ve vanilya şekerini katıp tekrar çırpıyoruz.
3. Kabartma tozunu, unu ve nişastayı eledikten sonra kakao ile karıştırıp kaşık kaşık yumurtalı karışıma katıyor, bir yandanda karıştırıyoruz. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbımıza döküyoruz. 
4. Muzları en üstüne doğruyoruz. 
5. 175° kızdırılmış fırında 45-50 dakika kadar pişiriyoruz (fırından çıkarmadan pastaya kürdan batırıp, pişip pişmediğini kontrol ediyoruz).
6. Pasta 5 dakika soğuduktan sonra üzerine hazırladığımız çikolata sosunu gezdiriyoruz. 
7. Bir iki saat kadar bekledikten sonra ıslak kekimiz servise hazırdır.  

Şokorolle (Alman Mutfağından)

Malzemeler:

• 1 paket milföy (6 adet dikdörtgen)
• 3 yemek kaşığı dolusu nutella/çokella
• 1 yumurta (sarısı üstüne ayrılacak)
• 5 yemek kaşığı süt
• 5 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
• hazır beyaz çikolata sosu

Tarifi:

1. Buzu açılmış milföyü enine üçe bölüyoruz. 
2. Çokella, yumurta sarısı, süt ve hindistan cevizini karıştırıp kestiğimiz hamurun üzerine resim 1) de görüldüğü gibi 1 tatlı kaşığı sürüp sigara gibi sarıyoruz, kenarlarını parmaklarımızla sıkıp yapışmasını sağlıyoruz. Bütün hamurları bu şekilde sarıyoruz.
3. Kağıt serilmiş tepsiye sardığımız rolleleri dizip üzerine az sütle sulandırdığımız yumurta sarısını sürdükten sonra 180 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.  
4. Pastalarımız soğuduktan sonra üzerlerini sıcak beyaz çikolata sosu ile süslüyoruz. Soğuyunca pastalarımız servise hazırdır. 

Üzümlü-Cevizli Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 1/2 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 kabartma tozu
• 3 su bardağı elenmiş un
• 1/2 çay bardağı kuru üzüm
• 1/2 çay bardağı ceviz
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Tarifi:

1. Karıştırma kabında yumurta ve şekeri kremsi bir kıvama gelene kadar cırpıyoruz.
2. Sıvıyağ ve ılık sütü katıp karıştırıyoruz. 
3. Kabartma tozu ve unu karıştırıp eliyoruz. Elediğimiz undan kaşık kaşık yumurta karışımına ilave edip bir yandanda çırpıyoruz. Bütün unu bu şekilde ekledikten sonra üzüm, ceviz ve tarçını ekleyip az daha karıştırdıktan sonra yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye döküp 175° ısınmış fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarmadan önce kürdanıı pastaya batırıp pastanın hamur kalıp kalmadığını kontrol ediyoruz. 

Çikolatalı Elmalı Kurabiye

Malzemeler: (40 tane için)

• 300 gr margarin (yumuşak olması lazım)
• 2 çay bardağı tepeleme tozşeker
• 1 vanilya şekeri
• 1 kabartma tozu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı ince irmik
• 3 yemek kaşığı kakao
• aldığı kadar un (yaklaşık 500 gr)

iç malzemesi:

• 5 tane elma
• 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz 
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı şeker

Tarifi:

1. Elmaları soyup rendeledikten sonra tencerede diğer iç malzemeleri ile birlikte 3-4 dakika kadar pisiriyoruz. Kenara soğumaya alıyoruz.
2. Şimdi hamuru hazırlamak için un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına koyuyoruz. Azar azar un ilave ederek hamurumuz ele yapışmayıp top gibi olana kadar yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamuru 5 beze yapıyoruz. Bezelerin 1 tanesini açma masamıza alıp diğerlerini buz dolabında bekletiyoruz.
4. Bezeyi çok az un kullanarak hemen hemen 30 cm çapında açıyoruz, bıçakla 8e bölüyoruz (resim 1).
5. Her parçanın geniş tarafına 1 tatlı kaşığı iç malzemeden koyup sarıyoruz (resim 2). 
6. Diğer 4 bezeyide bu şekilde sardıktan sonra önceden 175° ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
7. Arzu eden sıcak kurabiyelerin üzerini hazır çikolata sosu ile süsleyebilir.

Üzümlü Muffinler

Malzemeler: (20 tane)

• 3 yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 1 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 çay bardağı un
• 2 çay bardağı nişasta
• 1 kabartma tozu
• 1 avuç doluısu kuru üzüm

Tarifi:

1. Yumurta ve şekeri kremsi olana kadar mikserle çırpıyoruz.
2. Sıvıyağı ve yoğurdu ilave edip tekrar çırpıyoruz.
3. Başka bir kapta un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp 2 kere eliyoruz.
4. Azar azar yumurtalı karışıma yediriyoruz. 5 dakika kadar çırpıyoruz.
5. Kağıt kalıplara dolduruyoruz (resim 1.). Üstüne kuru üzüm koyduktan sonra 175 derece ısınmış fırında  pişiriyoruz (fırına koyduktan 10 dakika sonra kürdanla kontrol edebiliriz. Kürdanı Muffine batırdığımızda kürdan temiz çıkıyorsa pişti demektir.

Soroynali Kuşfoli

Malzemeler: (24 tane için)

• 3 yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 1 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• az tuz
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 çay bardağı un
• 2 çay bardağı nişasta
• 1 kabartma tozu

bandırmak için:

• 2 su bardağı ılık süt
• 4 yemek kaşığı çokella (nutella)

içini doldurmak için:

• 250 gr kaymak (çırpılmış Schlagsahne)

süslemek için iri çikolata kırıkları ve yeşil fıstık tozu

Tarifi:

1. Yumurta ve şekeri kremsi olana kadar çırpıyoruz. 
2. Sıvıyağ, tuz ve yoğurdu ekleyip tekrar mikserle iyice çırpıyoruz.
3. Unu, kabartma tozu ve nişastayı büyük bir kabın içine eliyoruz. Sonra kaşık kaşık karışıma katıyoruz.
4. Hepsini beraber 5 dakika çırptıktan sonra yağlanmış donut kalıbına dolduruyoruz (resim 1.)
5. 170 derece ısınmış fırında 10-12 dakika pişiriyoruz.
6. Fırından çıkarınca hemen kalıbı telin üstüne ters çeviriyoruz (soğuduktan sonra zor çıkıyorlar).
7. Bandırmak için: ılık süte çokellayı karıştırıp telle iyice çırpıyoruz.
8. Kekleri teker teker bu sosun içine bandırıp telin üzerine diziyoruz (resim 3.).
9. İçlerine sıkma torbasıyla kaymak dolduruyoruz (resim 4.).
10. Kenarlarına çikolata kırıkları, üzerinede fıstık tozu serpip, servis yapılana kadar buzdolabında bekletiyoruz.   

Hurmalı Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr margarin (yumuşak olması lazım)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 1/2 çay bardağı şeker
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• aldığı kadar un

içini doldurmak için

• 1 kase dolusu çekirdeksiz ince kıyılmış hurma

Tarifi:

1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri büyük bir kapta elimizle harmanlıyoruz.
2. Başka bir kapta kabartma tozu ve 4-5 bardak unu karıştırıp 2-3 kere eliyoruz.
3. Elediğimiz unu azar azar diğer kabdaki malzemelere ilave edip biryandan yoğuruyoruz.
4. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz, gerekirse un ilave ediyoruz.
5. Hamuru 4 parçaya bölüp 3ünü buzdolabına koyuyoruz, birini 25 cm çapında açıyoruz.
6. Açtığımız hamuru 8e bölüyoruz.Geniş kenara kıyılmış hurmadan 1 tatlı kaşığı koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
7. 170 derece ısınmış fırında altın sarısı rengini alana kadar pişiriyoruz.