Bulgurlu Etli Brüksel Lahanası

Malzemeler:

• 500 gr brüksel lahanası
• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 büyük domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı iri bulgur
• 2 su bardağı su
• tuz

Tarifi:

1. Brüksel lahanasını temizleyip sirkeli suya koyuyoruz.
2. Soğanı tencereye ince ince doğruyoruz, margarini ilave edip saydamlaşana kadar kavuruyoruz.
3. Etleri ilave edip 4-5 dakika daha kavuruyoruz. Bir su bardağı su katıp kapağını kapatıyoruz. Hafif ateşte 20 - 25 dakika kadar pişiriyoruz. Mümkünse bu arada kapağı açmıyoruz suyu buharlaşmasın diye. Su azalırsa az daha su ilave ediyoruz.
4. Lahanaların suyunu süzüp etlerin üstüne koyuyoruz. Bulguru yıkayıp ilave ediyoruz. 
5. Domatesi soyup, doğrayıp içine katıyoruz. 1 su bardağı su, salça ve tuzunuda ekledikten sonra kapağını kapatıp lahanalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Kuru Köfte

Malzemeler:

• 1/2 kg kıyma
• 1 kurusoğan
• 1 tutam maydonoz
• 2 dilim ekmek içi (suda ıslatılmış ve sıkılmış olması lazım)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• tuz ve karabiber

Tarifi:

1. Yoğurma kabına soğanı ve maydonozu ince ince doğruyoruz.
2. Diğer malzemeleride kattıktan sonra güzelce yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz harctan cevizden az daha büyük parçalar alıp elimizin içinde yassı köfteler hazırlıyoruz.
4. Köftelerimizi ister tavada kızgın yağda, yada benim gibi fazla yağdan korkuyorsanız hafif yağlanmış tepside fırın ızgarasında önlü arkalı kazartabiliriz.

Not: Közlenmiş biber salatası eşliğinde nefis olur...

Nasi Goreng (Malezya-Endonezya Mutfağından)

Malzemeler: 6 Kişilik)

• 1 su bardağı basmati pirinç
• 500 gr tavuk göğsü
• 2 kuru soğan
• 1  kırmızı dolma biber
• 1 kavanoz bambu filizi (Bambussprossen)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı koyurenk soya sosu (dunkle Sojasoße)
• 2 tatlı kaşığı köri
• 1 çay bardağı su
• acı biber (seviyorsanız)

Tarifi:

1. Pirinci yıkadıktan sonra 1 1/2 su bardağı suda pişirip soğumaya alıyoruz. 
2. Derin bir tavaya koyduğumuz sıvı yağda piyaz doğranmış soğanları kavuruyoruz. 
3. Ince uzun doğradığımız tavukları ilave edip 1-2 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra ateşi kısıp 10 dakika daha kapağı kapalı sekilde pişiriyoruz.
4. Soğanlı tavukları bir kaba alıp aynı tavada ince uzun doğradığımız dolma biberi 2-3 dakika kadar kavuruyoruz. Içine bambu filizlerini katıp bir iki karıştırdıktan sonra tavukları tekrar tavaya alıyoruz. 
5. Soya sosu, köri ve 1 çay bardağı su ilave ettikten sonra karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 2-3 dakika harmanlandıktan sonra, en başta pişirip soğuttuğumuz pirinci ilave edip hepsini karıştırıp servis yapıyoruz. 

Not: Yemeğimize tuz katmıyoruz. Soya sosun tuzu yeterli oluyor.

Sebzeli Gulaş

Malzemeler: (5 Kişiliktir)

• 1 kg dana kuşbaşı
• 2 kurusoğan
• 1 büyük dolma biber 
• 1 havuç
• 1 domates
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı  nişasta (tepeleme)
• tuz

Tarifi:

1. Soğanları piyaz kesip sıvıyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz. Etleri ekliyoruz, 4-5 dakika daha kavuruyoruz. Suyumuzu ekleyip kapağını kapatıyoruz, etler yumuşayana kadar pişiriyoruz (mümkünse düdüklü tencere kullanalım, hem etler vitamin kaybına uğramamış olur, hemde kendi buharında piştiği için daha lezzetli olur). 
2. Havucu soyduktan sonra dolma biber ve domatesle birlikte iri iri doğrayalım, ete ilave edelim. Salçayı ve tuzu da ekledikten sonra orta ateşte 5 dakika kadar daha pişirelim. Sebzelerin fazla pişmemesi, diri kalması lazım.
3. En son nişastayı yarım çaybardağı suda eritelim ve ete ilave edip karıştırdıktan sonra hemen ocağı kapatalım.

Not: Sebzeli gulaşı pirinç pilavı eşliğinde yada benim gibi soyulup haşlanmış patates eşliğinde sunabilirsinız.

Etli Karnabahar

Malzemeler:

• 1 karnabahar
• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 havuç
• 1 dolma biber yada 4 tane sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• tuz
• arzuya göre acı pulbiber

Tarifi:

1. Karnabaharı çiçek çiçek ayırıp sirkeli suya koyuyoruz.
2. Soğanı tencereye piyaz doğruyoruz, saydamlaşana kadar kavuruyoruz.
3. Etleri ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Yarım bardak su katıp kapağını kapatıyoruz. Hafif ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Karnabaharın suyunu süzüp etlerin üstüne koyuyoruz.
5. Havuç ve biberi doğrayıp içine katıyoruz. 2 su bardağı su, salça ve tuzunuda ekledikten sonra kapağını kapatıp karnabahar diriliğini kaybedene kadar pişiriyoruz.