Fritözde Kalamar

Fazla zamanı olmayan yada benim gibi çalışan hanımlar için şipşak hazırlanan bir türlü...

Malzemeler:


arzu edilen miktarda kalamar halkaları (marketlerde dondurulmuş halde satılıyor)

160 dereceye ısıtılmış fritöz

Isınmış yağda kalamarları pembeleşene kadar kızartıyoruz. Kağıt havlunun üzerine alıyoruz. Yağları süzdükten sonra salata eşliğinde servis yapıyoruz.

Balık Salatası

Malzemeler:

• arzuya göre haşlanmış yada ızgarada kızarmış balık eti 
• (alabalık yada somon balığı çok uygundur)
• frenk salatası (Feldsalat) yada kıvırcık marulda olabilir
• kırmızı dolma biber
• zeytinyağı
• limonsuyu
• tuz

Tarifi:

1. Pişmiş yada kızarmış balık etimizi dikkatlice kılçıklarından ayırıp iri didikliyoruz. 
2. Bol suda yıkadığımız frenk salatasını yada kıvırcığı balık etine ilave ediyoruz. 
3. Üzerine kırmızı biberimizi doğruyoruz.
4. Limonsuyu, zeytinyağı ve tuzdan hazırladığımız sosu salatamıza ekliyor, dikkatlice karıştırıyoruz.

Not: Balık salatası besleyici ve doyurucu bir salata olduğundan, yanına birde çorba eklediğimizde, 

        bir öğünü atlatmış oluruz.

Taze yeşillikli Somon (Alman Mutfağından)

Malzemeler:

• 1 büyük somon balığı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (yumuşak olması lazım)
• 1demet maydonoz (yarısını süslemek için ayıralım)
• yarım demet dereotu
• yarım demet reyhan
• 1 limon suyu
• tuz ve karabiber

Tarifi:

1. Temizlenmiş aldığımız somonu bol suda yıkayıp kağıt havluyla kuruluyoruz.
2. Her tarafını limon suyu tuz ve karabiberle ovuyoruz.
3. İçini doldurmak için yeşilliklerimizi ince ince doğrayıp tereyağıyla karıştırıyoruz, bu karışımla somonun içini dolduruyorız.
4. Somonun üstünü resimde görüldüğü gibi aralıklı kesiyoruz (içinin daha iyi pişmesi için).
5. 200 derece ısınmış fırında her iki tarafını kızartıyoruz. Çeri domates ve maydonozla süsleyip sıcak servis yapıyoruz.

Not: Somonun yanına haşlama patates çok güzel yakışır...

Izgarada Sardalya

Malzemeler:

• 1 kg sardalya
• 1 limon suyu
• tuz

garnitür için:

• sivri biber
• çeri domates
• soğan halkaları

Tarifi:

1. Önce sardalyaları akar su altında güzelce temizleyip tek tek yıkıyoruz. İçlerini tuzlayıp limonluyoruz.
2. Sardalya yağlı bir balık olduğu için izgara telini çok hafif yağlayıp üzerine sardalyaları diziyoruz (yada folyo üstüne). Kenarlarına biberleri, domatesleri ve halka şeklinde kesilmiş soğanları ekleyip, önceden ısıttığımız fırın izgarasinda (200°C) iki tarafınıda kızartıyoruz. 

Izgarada Reyhanlı Somon

Malzemeler:

• temizlenmiş somon balığı
• 2 çay kaşığı reyhan
• 1/2 çay bardağı domates püresi
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz

Tarifi:

1. Yıkayıp kuruladığımız balığı reyhan, domates püresi ve tuzdan hazırladığımız sosa yatırıyoruz, buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.
2.  Sonra folyonun üstünde balığımızı fırına veriyoruz. Fırın ızgarasında 20-25 dakika kızartıyoruz. 

Hamsi Tava

Malzemeler:

• 1 kg hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• az sıvıyağ
• tuz

Tarifi:

1. Hamsileri ayıklayıp yıkadıktan sonra kağıt havlu ile fazla suyunu alıyoruz. 
2. Geniş bir tepsiye yaydığımız mısır ununa  iyice süzmüş olan hamsileri ilave ediyoruz. Tuzunuda ekledikten sonra elimizle hamsileri iyice mısır ununa buluyoruz. 
3. Teflon tavaya az sıvıyağ ekleyip, hamsilerin kafaları dış tarafa gelecek şekilde boşluk bırakmadan yan yana diziyoruz. Orta ateşte 4-5 dakika kızartıyoruz. 
4. Sonra düz bir tabağı hamsilerin üzerine kapatıp tavayı ters çeviriyoruz. Böylece kızarmış tarafı üste gelir. Diğer tarafınıda güzelce kızarttıktan sonra, yeşil salata eşliğinde servis yapıyoruz.

Izgara Çupra

1. Temizlediğimiz çupraları tuzla karışmış limon suyuyla ovuyoruz. 
2. Yağladığımız folyonun üstüne diziyoruz. 
3. Üstüne halka şeklinde kesilmiş soğanları ve biberleri ilave ediyoruz. Fırınımızın ızgarasında veya normal ızgarada her tarafını güzelce kızartıyoruz. 

          Yanına haşlanmış patates çok güzel yakışır...