29.12.13

Güllaç



Malzemeler:


  • 10 adet güllaç yaprağı
  • 1,5 litre süt
  • 2 su bardağı şeker
  • arzuya göre 1 yemek kaşığı gülsuyu
  • süslemek icin fıstık tozu, nar taneleri, hindistan cevizi


Tarifi:
  1. Sütü şekerle karıştırıp ısıtıyoruz.
  2. Isıttığımız sıcak süte arzu edersek gül suyu ilave edip kenara alıyoruz. 
  3. Güllaç yapraklarını teker teker yuvarlak bir tepsiye 1 yaprak koyduktan sonra 1 kepçe ılık süt gezdiriyoruz, tekrar bir yaprak, üzerine tekrar 1 kepçe süt. Böylece bütün yapraklar bitene kadar devam ediyoruz. Süt artarsa en üstüne gezdiriyoruz.
  4. Buzdolabında  en az 2-3 saat bekledikten sonra üzerini istediğimiz gibi süsleyebiliriz.  
  5. Tatlımız servise hazırdır. 

27.12.13

Kışlık Kırmızı Lahana Salatası (Alman Mutfagından)






Malzemeler:


  • 2 kurusoğan
  • 1 kırmızı lahana
  • 2 elma
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • tuz, karabiber
  • 2 - 3 yemek kaşığı sirke
  • yarım su bardağı su
  • 3 -4 adet defne yaprağı

yetecek kadar kavanoz (kaynar suda beklemeleri lazım)

Tarifi:

  1. Kurusoğanı sıvıyağda kavuruyoruz. Elmaları küp şeker büyüklüğünde doğrayıp soğana ilave ediyoruz. Bir iki karıştırdıktan sonra rendelediğimiz lahanaları ilave edip 2-3 dakika kadar pişiriyoruz. 
  2. Şimdide tuzu, karabiberi, sirkeyi, suyu ve defne yapraklarını ilave edip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. 10 dakika kadar pişirdikten sonra defne yapraklarını çıkartıp atıyoruz. 
  3. Sıcak suda bekleyen kavanozları sudan çıkarıp bu yaptığımız salatayla doldurup ağzını sıkıca kapattıktan sonra ters çeviriyoruz. Soğuduktan sonra dolabımıza kaldırabiliriz. 

Not: Kavanozların ağzı açılmadıkca aylarca bozulmadan muhafaza edilir. 

25.12.13

Etimekli Karbeyaz Tatlı






Malzemeler (1 kare borcam için)


  • 16 adet etimek
  • 1 su bardağı ılık tatlı süt (etimekleri ıslatmak için)
  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı dolusu iri kıyılmış ceviz
  • 2 paket krema (Schlagsahne/ 1 tanesi 200 ml)
  • 6 yemek kaşığı tozşeker
  • 5 yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • 1 paket hindistan cevizi rendesi
  • süslemek icin fıstık tozu, karadut



Tarifi:


  1. Etimekleri ılık tatlı süte batırıp borcama diziyoruz. Üzerine ceviz kırıklarını paylaştırıyoruz.  
  2. Şimdide süsleme malzemeleri ve hindistan cevizi hariç, diğer bütün malzemeleri karıştırma teliyle karıştıra karıştıra kaynatıyoruz. 1 - 2 dakika fokurdadıktan sonra ateşten geri alıp sıcak olarak etimeklerin üzerine paylaştırıyoruz. Daha üstünede hindistan cevizi rendesini serpiyoruz. 
  3. Soğuduktan sonra üzerini süsleyip servis yapabiliriz. 



22.12.13

Sütlü Patates Çorbası



Malzemeler: (6 kişilik)


  • 2 patates
  • 1 büyük kurusoğan
  • 2 yemek kaşıgı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • tuz, karabiber

Tarifi:

  1. Patatesleri soyup, iri iri doğradıktan sonra az suda haşlıyoruz. Kenara alıyoruz.
  2. Tereyağına soğanı doğrayıp orta ateşte soğanların rengi değişene kadar kavuruyoruz. 
  3. Unu ilave edip 1-2 dakika daha kavuruyoruz. 
  4. Şimdi biryandan çırpma teliyle karıştırırken diğer taraftan suyumuzu ve sütü ilave ediyoruz, karıştırıyoruz topaklanmaması için. 
  5. Şimdide patatesleri ilave edip blendırla püre haline gelene kadar karıştırıyoruz. 
  6. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alıyoruz. 

21.12.13

Kakaolu basit Kek

                                                                                                   bunu kızım süsledi (bol şekerlemeli)
                                                                                                                   


                                                                                                         bunuda ben süsledim  / tarif aynı


Malzemeler (1 kare borcam icin)


  • 150 gr margarin
  • 200 gr şeker
  • 1 vanilya şekeri
  • 2 iri yumurta
  • 180 gr un
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşıgı kabartma tozu
  • 150 ml ılık süt

Tarifi:

  1. Pasta çok hızlı hazırlandığı icin fırınımızı şimdiden 175 derece açalım. 
  2. Margarini ve şekeri 5 dakika kadar çırpıyoruz.
  3. Simdi yumurtaları ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
  4. Başka bir kapta un, vanilya şekeri, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp eliyoruz. 
  5. Simdi biraz süt, biraz un karışımından değişmeli ilave ediyoruz. Hepsini ilave ettikten sonra 1-2 dakika daha karıştırıp yağlanmış borcama döküp 175 derece ısınmış fırında 30 - 40 dakika kadar pişiriyoruz (fırın ayarına göre değişebilir).
  6. Soğuduktan sonra arzuya göre süsleyebiliriz.