Nasi Goreng (Malezya-Endonezya Mutfağından)

Malzemeler: 6 Kişilik)

• 1 su bardağı basmati pirinç
• 500 gr tavuk göğsü
• 2 kuru soğan
• 1  kırmızı dolma biber
• 1 kavanoz bambu filizi (Bambussprossen)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı koyurenk soya sosu (dunkle Sojasoße)
• 2 tatlı kaşığı köri
• 1 çay bardağı su
• acı biber (seviyorsanız)

Tarifi:

1. Pirinci yıkadıktan sonra 1 1/2 su bardağı suda pişirip soğumaya alıyoruz. 
2. Derin bir tavaya koyduğumuz sıvı yağda piyaz doğranmış soğanları kavuruyoruz. 
3. Ince uzun doğradığımız tavukları ilave edip 1-2 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra ateşi kısıp 10 dakika daha kapağı kapalı sekilde pişiriyoruz.
4. Soğanlı tavukları bir kaba alıp aynı tavada ince uzun doğradığımız dolma biberi 2-3 dakika kadar kavuruyoruz. Içine bambu filizlerini katıp bir iki karıştırdıktan sonra tavukları tekrar tavaya alıyoruz. 
5. Soya sosu, köri ve 1 çay bardağı su ilave ettikten sonra karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 2-3 dakika harmanlandıktan sonra, en başta pişirip soğuttuğumuz pirinci ilave edip hepsini karıştırıp servis yapıyoruz. 

Not: Yemeğimize tuz katmıyoruz. Soya sosun tuzu yeterli oluyor.

Köri Sosunda Tavuk

Malzemeler: (4-5 kişilik sos için)

• 500 gr tavuk göğsü
• 1 büyük soğan
• 1/3 çay bardağı sıvıyağ
• 2 tane dolmalık biber (2 ayrı renk olursa görüntü bakımından iyi olur)
• 2 soyulmuş domates
• 1 yemek kaşığı köri baharatı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 1/2 su bardağı su
• çok az tuz

Tarifi:

1. Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayıp kızgın sıvı yağında 2-3 dakika kadar kızartıyoruz.
2. Soğanı içine doğruyoruz, biraz daha karıştırıyoruz.
3. 1 su bardağı su ekleyip kapağını kapatıp etlerin ağır ağır pişmesini bekliyoruz.
4. Bu arada biberleri irice doğruyoruz. Domatesleride doğrayıp pişen etlere ilave ediyoruz.
5. Köriyi ilave ediyoruz. Etler suyunu çekmişse 1 bardak kadar su ekliyoruz, kapağını  tekrar kapatıp biberlerin diriliğini kaybetmesi için 2-3 dakika daha pişiriyoruz. (Biberlerin ezilmemesi gerek)
6. Unu yarım su  bardağı suda ezip tenceremize katıp karıştırdıktan sonra ocağı kapatıyoruz (unu ilave ettikten sonra pişmemesi lazım, aksi taktirde sos tekrar sulanıp kıvamını kaybedebilir).
7. Servis yapmadan tuzunu kontrol ediyoruz, gerekirse tuz katıyoruz, gerekirse diyorum, çünkü köri zaten tuz içeren bir baharat olduğundan sosumuz fazla tuzlu olmasın). Afiyet olsun...

Not: Bu tür soslar uzak doğu mutfaklarında çok yapılır ve genelde pirinç pilavı eşliğinde servise sunulur

Tavuklu Bulgur Pilavı

Malzemeler: (6 kişilik)

• 2 tane tavuk budu
• 1 1/2 su bardağı iri bulgur
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 domates
• 2 renkli dolma biber
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• arzuya göre pulbiber

Tarifi:

1. Tavuk budlarını haşlayıp iri iri didikliyoruz, suyunu süzgeçten geçirip sonra pilava kullanmak amacıyla kenara alıyoruz.
2. Soğanı piyaz doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
3. Yıkanmış bulguru ilave edip 3-4 dakika kadar kavuruyoruz. Doğranmış biberleri katıp 2 dakika daha kavuruyoruz.
4. Şimdi geri kalan malzemeleri ilave edip tavuk suyunuda 2 su bardağına tamamladıktan sonra onuda ilave ediyoruz, karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
5. Hafif ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Bulguru fazla diri sevmiyorsanız, yarım su bardağı su daha ilave etmeniz gerekir. 

Not: Bol sarmısaklı cacık çok güzel yakışır bu tür pilavların yanına

Tavuk Salatası

Malzemeler: (4 kişilik)

• 4 tane haşlanmış tavuk budu
• 2 tane farklı renkte dolma biber (közlenmiş)
• 3-4 tane kornişon turşu
• 1 soğan
• 1/2 demet maydonoz
• 1/2 limonun suyu
• zeytinyağı
• tuz

Tarifi:

1. Haşlanmış budları iri iri didikliyoruz. İçine közlenmiş biberleri, kornişon turşuyu, soğanı ve maydonozu doğrayıp karıştırıyoruz.
2. Limonsuyu, zeytinyağı ve tuzdan hazırladığımız sosu üzerine ilave edip, malzemeleri ezmeden tekrar karıştırıyoruz.