23.3.13

Muzlu Tiramisu



Malzemeler:


  • 500 ml süt
  • 4 yemek kaşığı şeker (tepeleme)
  • 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yumurta
  • 2 adet muz
  • 3 kat kakaolu hazır pasta tabanı
  • 2 adet krema / 400 ml (Schlagsahne)
  • 2 adet krema sertleştirici (Sahnesteif)


keki ıslatmak için

  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı neskafe
  • 2 yemek kaşığı şeker


üstünü süslemek için kakao


Tarifi:

  1. Muhallebiyi hazırlamak için süt, şeker, un ve yumurtayı güzelce çırptıktan sonra karıştıra karıştıra kaynatıyoruz. Fokurdamaya başladımı ocaktan indiriyoruz. 
  2. Biraz soğuduktan sonra muzları ilave edip püre maşasıyla muzları iyice eziyoruz.
  3. Başka bir karıştırma kabında krema ve sertleştiriciyi karıştırıyoruz. Mikserle kar gibi olana kadar çırpıyoruz,
  4. Hazırladığımız muhallebiyi (soğumuş olması lazı) kremayla karıştırıyoruz. 
  5. Keki ıslatmak için su, neskafe ve şekeri karıştırıyoruz. Birinci tabani kaşık kaşık kahveyle ıslatıyoruz (yanlız ilk pasta tabanının fazla ıslanmaması gerekiyor, yoksa tiramisu çok cıvık olur). 
  6. Üzerine hazırladığımız muhallebinin üçte birini dağıtıyoruz. Ikinci tabanı üzerine koyup onuda aynı şekilde önce kahveyle ıslatıp sonra üzerine geri kalan muhallebinin yarısını dağıtıyoruz. 
  7. Son kek tabanını koyup kahveyle ıslattıktan sonra geri kalan muhallebiyi her tarafına sürüyoruz. Buz dolabında en az 3-4 saat bekletdikten sonra üzerini süzgeç yardımıyla kakaoyla  süsledikten sonra tiramisumuz servise hazırdır. Afiyet olsun....

14.3.13

Yeşil Mercimekli ABC Çorbası





Malzemeler:


  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı ABC-şehriye
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • çeyrek limonun suyu
  • 5 su bardağı su
  • tuz, arzuya göre kuru nane



Tarifi:

  1. Düdüklü tencerede yağı ve salçayı orta ateşte 1-2 dakika karıştırıyoruz.
  2. Yeşil mercimeği yıkayıp ilave ediyoruz.
  3. Şehriye ve limon hariç diğer malzemeleride ilave ettikten sonra düdüklünün kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  4. Şimdide şehriyeyi ve limonu katıp 5 -6 dakika daha pişiriyoruz.






Bademli Cevizli Kek









Malzemeler:


  • 3 iri yumurta (yumurtalar küçükse 4 tane)
  • 1 küçük su bardağı şeker
  • 1 küçük su bardağı sıvıyağ
  • 1 küçük su bardağı nişasta
  • 1 küçük su bardağı un
  • 1 kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 yemek kaşığı tepeleme kakao
  • 1/2 küçük su bardağı ceviz kırıkları
tepsiyi yağlamak için margarin ve 
tepsiye serpmek için 1 avuç dolusu badem kırıkları


Tarifi:

  1. Yumurtaları ve şekeri 5 dakika kadar çırpıyoruz.
  2. Sıvıyağı ilave edip tekrar çırpıyoruz.
  3. Ayrı bir kapta ceviz kırıkları hariç bütün malzemeleri karıştırıp eliyoruz.
  4. Elediğimiz karışımı kaşık kaşık yumurtaya ilave edip biryandanda çırpmaya devam ediyoruz. Mikseri kapatıyoruz.
  5. Şimdide ceviz kırıklarını ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz.
  6. Yağladığımız kek kabımızın içine resim 1. de görüldüğü gibi bademleri serptikten sonra hamurumuzu döküyoruz.
  7. 175 derece ısnmış fırında 20 - 25 dakika kadar pişiriyoruz.


7.3.13

Hindistan Cevizli Makronlar (Beze)






Malzemeler: (30 - 35 tane için)

  • 2 tane yumurta akı (yumurtalar iri olmalı)
  • 150 gr şeker
  • 150 gr hindistan cevizi rendesi


Tarifi:

  1. Yumurta aklarını mikserle kar gibi oluncaya kadar çırpıyoruz.
  2. Şimdi şekeri azar azar ilave ediyoruz, biryandanda çırpmaya devam ediyoruz.
  3. Mikseri kapatıp bir kenara alıyoruz. Hindistan cevizini yumurta akına ilave ediyoruz.
  4. Tahta bir kaşıkla dikkatlice karıştırıyoruz.
  5. Büyük bir sıkma torbasına yıldızlı uç taktıktan sonra hamurumuzu içine dolduruyoruz.
  6. Evinizde eğer bulunuyorsa 30 - 35 tane kurabiye gofretini (Oblaten) tepsiye diziyoruz. Üstüne resimde görüldüğü gibi hamurumuzu sıkıyoruz.
  7. Yada yağlı fırın kağıdına hamurumuzu sıkıyoruz. 
  8. Önceden 140 derecede ısıtılmış fırında 15 - 20 dakika kadar pişiriyorz (aslında pişirmek doğru kelime değil, pişirmeden ziyade kurutuyoruz).

6.3.13

Pamuk Poğaçalar




Malzemeler: (2 tepsi için)

  • 1 yaş maya (42 g)
  • 1 kesme şeker
  • 1/2 çay bardağı ılık su
  • 2 yumurta (sarılarını üstü için ayıralım)
  • 1 su bardağı  ılık süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • aldığı kadar elenmiş un

    iç malzeme:
    • 400 gr beyaz peynir
    • ince kıyılmış maydonoz
    üstü için:
    • ayırdığımız yumurta sarıları

    Tarifi:

      1. Mayayı kesme şeker ve ılık suda eritiyoruz. Yoğurma kabımıza 1-2 su bardağı unu koyup ortasını havuz yapıyoruz, içine maya karışımını döküyoruz. Üstünü bezle örtüp sıcak bir yerde 5 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz.
      2. Şimdi geri kalan hamur malzemelerini (un hariç) sırasıyla içine döküyoruz, bir yandan yoğurup bir yandan aldığı kadar un ekliyoruz. Hamurumuz yumuşak olmalı ve ele yapışmamalı. Bu hale gelene kadar yoğurup sıcak bir yerde üstünü bezle örtüp 1 saat kadar gelmesini bekliyoruz. 
      3. Gelen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz, çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ortasına maydonozla karıştırdığımız peynirden bir tatlı kaşığı kadar koyuyoruz. Kenarlarını üstüne büzüp top şeklini veriyoruz. 
      4. Tahta kaşığın sapıyla ortalarını bastırıyoruz. Üstlerine yumurta sarılarını sürüyoruz.
      5. Yağlanmış firın tepsisinde 15 dakika mayalandıktan sonra kızgın fırında (180°) her tarafı kızarana kadar pişiriyoruz. 



    5.3.13

    Bulgurlu Etli Brüksel Lahanası




    Malzemeler:

    • 500 gr brüksel lahanası
    • 500 gr dana kuşbaşı
    • 1 soğan
    • 2 yemek kaşığı margarin
    • 1 büyük domates
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 çay bardağı iri bulgur
    • 2 su bardağı su
    • tuz


    Tarifi:
    1. Brüksel lahanasını temizleyip sirkeli suya koyuyoruz.
    2. Soğanı tencereye ince ince doğruyoruz, margarini ilave edip saydamlaşana kadar kavuruyoruz.
    3. Etleri ilave edip 4-5 dakika daha kavuruyoruz. Bir su bardağı su katıp kapağını kapatıyoruz. Hafif ateşte 20 - 25 dakika kadar pişiriyoruz. Mümkünse bu arada kapağı açmıyoruz suyu buharlaşmasın diye. Su azalırsa az daha su ilave ediyoruz.
    4. Lahanaların suyunu süzüp etlerin üstüne koyuyoruz. Bulguru yıkayıp ilave ediyoruz. 
    5. Domatesi soyup, doğrayıp içine katıyoruz. 1 su bardağı su, salça ve tuzunuda ekledikten sonra kapağını kapatıp lahanalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.


    4.3.13

    Çikolatalı Muffin





    Malzemeler (12 tane için)

    • 3 yumurta
    • 1 küçük su bardağı tozşeker
    • 1 küçük su bardağı sıvıyağ
    • 1 küçük su bardağı nişasta
    • 1 küçük su bardağı un 
    • 1 kabartma tozu
    • 1 yemek kaşığı kakao
    üstünü süslemek için hazır çikolata glazuru
     süs şekerlemeler


    Tarifi:

    1. Yumurta ve tozşekeri mikserle çırpıyoruz.
    2. Sıvıyağı ilave edip tekrar çırpıyoruz.
    3. Nişasta, un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp kaşık kaşık yumurtaya ilave ediyoruz, mikserle 2-3 dakika kadar çırpıyoruz.
    4. Hamurumuzu kağıttan muffin kalıplarına paylaştırıp önceden 175 derece ısıttığımız fırında 15  dakika kadar pişiriyoruz.
    5. Erittiğimiz çikolata glazurunu keklerimizin üzerlerine gezdirip süslüyoruz.