Fırında Damla Sakızlı Sütlaç

Malzemeler:

• 1 litre süt (yarım çay bardağı kenara ayırıyoruz)
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 çay kaşığı damla sakızı 

Tarifi

1. Pirinçi yıkadıktan sonra 2 su bardagı suda yumuşayana kadar pişiriyoruz.

2. Sütü ve şekeri ilave edip karıştırarak 1-2 dakika daha pişiriyoruz.

3. şimdide ayırdığımız yarım çay bardağı sütte nişastayı eritip sütlaca katıp 
    karıştırıyoruz. En son damla sakızını ilave edip ocaktan alıyoruz.

4. Sütlacı güveç kaselere paylaştırıyoruz. Fırının sadece ızgarasını 200 derece
    ısıttıktan sonra tepsiye dizdiğimiz kaseleri fırına veriyoruz. Üstleri kızardıktan 
    sonra soğutup servis ediyoruz. 

Güllaç

Malzemeler:

• 10 adet güllaç yaprağı
• 1,5 litre süt
• 2 su bardağı şeker
• arzuya göre 1 yemek kaşığı gülsuyu
• süslemek icin fıstık tozu, nar taneleri, hindistan cevizi

Tarifi:

1. Sütü şekerle karıştırıp ısıtıyoruz.
2. Isıttığımız sıcak süte arzu edersek gül suyu ilave edip kenara alıyoruz. 
3. Güllaç yapraklarını teker teker yuvarlak bir tepsiye 1 yaprak koyduktan sonra 1 kepçe ılık süt gezdiriyoruz, tekrar bir yaprak, üzerine tekrar 1 kepçe süt. Böylece bütün yapraklar bitene kadar devam ediyoruz. Süt artarsa en üstüne gezdiriyoruz.
4. Buzdolabında  en az 2-3 saat bekledikten sonra üzerini istediğimiz gibi süsleyebiliriz.  
5. Tatlımız servise hazırdır. 

Etimekli Karbeyaz Tatlı

Malzemeler (1 kare borcam için)

• 16 adet etimek
• 1 su bardağı ılık tatlı süt (etimekleri ıslatmak için)
• 1 litre süt
• 1 çay bardağı dolusu iri kıyılmış ceviz
• 2 paket krema (Schlagsahne/ 1 tanesi 200 ml)
• 6 yemek kaşığı tozşeker
• 5 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 paket hindistan cevizi rendesi
• süslemek icin fıstık tozu, karadut

Tarifi:

1. Etimekleri ılık tatlı süte batırıp borcama diziyoruz. Üzerine ceviz kırıklarını paylaştırıyoruz.  
2. Şimdide süsleme malzemeleri ve hindistan cevizi hariç, diğer bütün malzemeleri karıştırma teliyle karıştıra karıştıra kaynatıyoruz. 1 - 2 dakika fokurdadıktan sonra ateşten geri alıp sıcak olarak etimeklerin üzerine paylaştırıyoruz. Daha üstünede hindistan cevizi rendesini serpiyoruz. 
3. Soğuduktan sonra üzerini süsleyip servis yapabiliriz. 

Bisküvili kolay tatlı

Malzemeler:

• 24 adet sade bisküvi
• 6 kaşık tepeleme tozşeker
• 5 kaşık hafif tepeleme nişasta
• 1 çay kaşığı tarçin
• 1 litre süt
• 1 paket çikolata pudingi tozu
• 750 ml süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 12 adet ceviz iç (süslemek için)
• 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi

Tarifi:

1. 12 adet bisküvi resimde görüldüğü gibi kare borcama dizilir. 
2. Muhallebi için süt, nişasta, tarçın ve şeker bir tencerede karıştıra karıştıra kaynatılır. Fokurdamaya başladımı ateşten alıp yarısını bisküvilerin üzerine boşaltıyoruz. 
3. Üzerine diger 12 bisküvileri diziyoruz. Geri kalan muhallebiyi üzerine boşaltıyoruz. Buzdolabında 10 dakika kadar soğuması için bekletiyoruz.
4. Pudingimizi üzerinde yazdığı gibi değilde 750 ml sütle hazırlıyoruz, muhallebinin üzerine döküyoruz.
5. Ceviz içlerini resimde görüldüğü gibi üzerine diziyoruz. Daha üstüne hindistan cevizini serptikten sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Tam soğuduktan sonra tatlımız servise hazırdır. 

Kahveli-Hindistan Cevizli Islak Kek

Malzemeler:


4 yemek kaşığı dolusu toz şeker
4 yumurta
4 yemek kaşığı dolusu elenmiş un
4 yemek kaşığı dolusu ince irmik
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
750 ml  süt
200 gr toz şeker
5 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
1 yemek kaşığı tepeleme neskafe tozu


Üzeri için : 
1 paket krema (Schlagsahne) 

(yada yarım paket krem şanti /üzerindeki tarife göre hazırlanacak)

Tarifi:


1. Şerbeti için süte şekeri, neskafe ve hindistan cevizini katıp kaynatıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Yumurta ve şekeri 4-5 dakika kadar çırpıyoruz. Içine irmik, elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip tekrar 1-2 dakika kadar karıştırıyoruz.
3. Yağlanmış kare borcama döküp 170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz (hamur az görünüyor, ama piştikten sonra kabarıyor).
4. Pişen pastamız 10 dakika kadar soğuduktan sonra üzerine soğumuş şerbetimizi döküyoruz. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra üzerine kremayı sürüp (krema yoksa hazırladığımız krem şantiyi sürüp) arzuya göre süsleyip servis ediyoruz.

Meyve Sosunda İrmik Tatlısı

Malzemeler: (4 porsiyon)

• 500 ml süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı ince irmik
• 1 vanilya şekeri

Sosu için:
1 kase dolusu kırmızı meyve blendırla püre haline getirilecek, çok ekşi ise arzuya göre az şeker katabiliriz
(ben dondurucudan çıkardığım çilek ve karadutları kullandım)

Tarifi:

1. Bütün malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz.
2. Orta ateşte karıştıra katıştıra kaynatıyoruz. Kaynamaya başladımı hemen ocaktan alıyoruz, aksi taktirde muhallebimiz çok koyu olur. Tatlımızı soğuk suyla çalkaladığımız fincanlara bölüyoruz. Biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyuyoruz tam soğuması için. Buzdolabında 2 saat daha bekletdikten sonra fincanları derin servis tabağına ters çeviriyoruz. Hazırladığımız Meyve sosuyla servis yapıyoruz.

Çikolata Sosunda İrmik Tatlısı

Malzemeler: (4 porsiyon)

• 500 ml süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı ince irmik
• 1 vanilya şekeri

1 paket hazır cikolata sosu (üzerinde yazan tarife göre hazırlanacak)

süslemek için fıstık tozu

Tarifi:

1. Bütün malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz.
2. Orta ateşte karıştıra katıştıra kaynatıyoruz. Malzemeler koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alıyor, soğuk suyla çalkaladığımız fincanlara bölüyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat daha bekletdikten sonra fincanları derin servis tabağına ters çeviriyoruz. Hazırladığımız çikolata sosuyla servis ediyoruz.

İncir Uyutması

Malzemeler: (6 porsiyon)

• 500 ml süt
• 8 adet kuru incir
• 1/2 cay bardağı şeker
• tarçın, ceviz kırıkları (süslemek için)

Tarifi:

1. Incirleri sıcak suyla yıkadıktan sonra kurulayıp ince ince doğruyoruz.
2. Süte şekeri katıp ısıtıyoruz. Parmağımızı süte batırdığımızda dayanabilmemiz lazım. 
3. Sıcak sütü yavaş yavaş doğranmış incirlere ilave ederken biryandanda blendirla incirleri püre haline getiriyoruz.
4. Hemen kaselere bölüp kıvamını alması için 2-3 saat bekliyoruz. 
5. Daha sonra buzdolabında soğutuyoruz.
6. Tarçın ve cevizle süsledikten sonra servis ediyoruz.

Fırında Sütlaç

Malzemeler: (6-8 kase için)

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• 1 1/2 çay bardağı şeker (arzu eden daha fazla koyabilir)
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı nişasta unu

Tarifi:

1. Pirinci yıkadıktan sonra 1 su bardağı suda yumuşayana kadar pişiriyoruz. 
2. Sütten yarım çay bardağı bir kenara alıp gerisini şekerle birlikte pirince ilave edip 1-2 dakika daha hafif ateşte kaynatıyoruz.
3. Bir kasede nişasta, yumurta sarısı ve ayırdığımız yarım bardak sütü karıştırıp tencereye döküp karıştırıyoruz ve ateşi kapatıyoruz. 
4. Sütlacımızı ateşe dayanıklı kaselere paylaştırıyoruz. Kaseleride yarıya kadar suyla doldurduğumuz bir fırın tepsisine diziyoruz. Fırınımızın sadece ızgarasını 200 derece kızdırdıktan sonra sütlaçın üstünün kızarması için tepsiyi fırına sürüyoruz (sık sık kontrol edilmesi lazım, çünkü üstü çok çabuk yanıyor).
5. Sütlaçlar soğuduktan sonra tarçın ve nane yapraklarıyla süsleyebiliriz.

Frambuazlı Labne Tatlısı

Malzemeler:

• 250 gr labne (Speisequark)
• 1 paket krema (Schlagsahne 200 ml)
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 5-6 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı dolusu frambuaz (ben dondurucudan çıkardım)

Tarifi:

1. Labne, krema ve şekeri ve limon suyunu karıştırma kabında mikserle 3-4 dakika kadar çırpıyoruz.
2. Frambuazlardan 5-6 tane süslemek için kenara alıyoruz. Geri kalanları blendırla püre haline getiriyoruz. Eğer fazla ekşiyse 1 yemek kaşığı şeker katabiliriz.
3. Servis bardaklarına yaptığımız bu sosu paylaştırıyoruz. Üstüne hazırladığımız labne karışımını eşit paylaştırıyoruz. 
4. En üstüne ayırdığımız frambuazlardan birer tane koyarak buzdolabına alıyoruz. Hafif soğuduktan sonra servise sunabiliriz.

Ahududu-Çilekli Cuplar

Malzemeler: 8-10 bardak için)

• 500 gr labne peyniri (Speisequark)
• 200 gr krema /kaymak (Schlagsahne)
• 6 yemek kaşığı şeker (isteğe göre daha fazlada olabilir)
• 500 gr çilek-ahududu karışımı (ben dondurucudan kullandım)
• çilekler ekşiyse 3 yemek kaşığı şeker katılır

Tarifi:

1. Labne, krema ve şeker mikserle 5 dakika çırpılır.
2. Meyveler blendırda püre haline getirilir, gerekirse şeker katılır.
3. Servis bardaklarına resimde görüldüğü gibi her iki karışımdan kat kat doldurulur.
4. Arzuya göre buzdolabında 1-2 saat bekledikten sonra veya hemen servis yapılabilir.

Çilek Soslu Sütlaç

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 2 su bardağı su
• 1 1/2 su bardağı şeker
• 2 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 500 gram taze veya dondurulmuş çilek

Tarifi:

1. Pirinci yıkadıktan sonra 2 su bardağı suda yumuşayana kadar pişiriyoruz.  
2. Sonra sütü ve şekeri ilave edip karıştıra karıştıra kısık ateşte 3 dakika kadar kaynatıyoruz. 
3. Nişastayı bardakta az suyla ezip tencereye azar azar ilave ediyoruz.
4. Servis bardaklarının dibine önce püre haline getirdiğimiz çilek sosundan 2 kaşık koyuyoruz. Üzerine sütlaçtan dolduruyoruz, en üstüne tekrar çilek sosu ilave edip soğumaya bırakıyoruz. 

Kahveli Muhallebi

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta 
• 2 yemek kaşığı neskafe 
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tarifi:

1. Süt hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyup karıştırıyoruz. 
2. Bir yandan azar azar sütü ilave ediyoruz. Bütün süt eklendikten sonra ocağa alıp karıştıra karıştıra kaynatıyoruz.
3. Muhallebiyi 2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp, hemen bardaklara dolduruyoruz. 
4. Servis yapmadan önce çikolata kırıkları ve meyve taneleriyle süslüyoruz.