Domatesli Kekikli Kuskus (Haşlanmış tavuk eşliğinde)

Malzemeler:

• 1 paket kuskus (500 gr)
• 2 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 2-3 dal taze reyhan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kekik

Tarifi:

1. Suyumuzu kaynatıyoruz, tuzu ve kuskusu ekleyip 12 dakika haşlıyoruz. Süzmesi icin süzgece alıyoruz.
2. Domatesleri mutfak robotunda veya rendeyle ince ince doğruyoruz.
3. Tereyağını tencereye koyuyoruz. Ince doğradığımız sarımsağı 1-2 dakika kadar kavuruyoruz. Sonra doğranmış domatesleri ilave edip 2-3 dakika kadar karıştırıyoruz.
4. Reyhan, kekik ve süzmüş kuskusu ilave edip harmanlıyoruz. Gerekirse az tuz ilave ediyoruz. Afiyet olsun. 

Cannelloni / Boru Makarna (Italyan Mutfağından)

Malzemeler: (4 Kişilik)

• 1 paket cannelloni (250 gr)
• 500 gr kıyma
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 soğan
• 1 diş sarmısak
• 4 tane domates (soyulmuş ve ince doğranmış)
• 500 ml süt
• 2 yemek kaşığı salça
• 500 ml domates suyu
• az reyhan, kekik, karabiber
• tuz
• 200 gr kaşar rendesi

Tarifi:

1. Tavaya sıvıyağ ve kıymayı koyup kavuruyoruz. Içine ince kıyılmış soğanları ve sarmısağı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
2. Şimdide ince doğranmış domatesleri, reyhanı, kekik, karabiber ve tuzu ilave edip bir iki daha karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz. 
3. Hazırladığımız harcla cannellonileri biber doldurur gibi dolduruyoruz. Yağlanmış büyük borcama 2 sıra diziyoruz. 
4. Sosu için sütü, domates suyunu ve salçayı telle cırpıyoruz. Az tuz ve karabiber ekleyip borcama cannellonilerin üzerine döküyoruz. 
5. Fırında 190° de 30 dakika pişiriyoruz. 
6. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce kaşar rendesini üzerine serpip tekrar fırında 5 dakika daha pişiriyoruz. 

Köri Sosunda Tavuk

Malzemeler: (4-5 kişilik sos için)

• 500 gr tavuk göğsü
• 1 büyük soğan
• 1/3 çay bardağı sıvıyağ
• 2 tane dolmalık biber (2 ayrı renk olursa görüntü bakımından iyi olur)
• 2 soyulmuş domates
• 1 yemek kaşığı köri baharatı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 1/2 su bardağı su
• çok az tuz

Tarifi:

1. Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayıp kızgın sıvı yağında 2-3 dakika kadar kızartıyoruz.
2. Soğanı içine doğruyoruz, biraz daha karıştırıyoruz.
3. 1 su bardağı su ekleyip kapağını kapatıp etlerin ağır ağır pişmesini bekliyoruz.
4. Bu arada biberleri irice doğruyoruz. Domatesleride doğrayıp pişen etlere ilave ediyoruz.
5. Köriyi ilave ediyoruz. Etler suyunu çekmişse 1 bardak kadar su ekliyoruz, kapağını  tekrar kapatıp biberlerin diriliğini kaybetmesi için 2-3 dakika daha pişiriyoruz. (Biberlerin ezilmemesi gerek)
6. Unu yarım su  bardağı suda ezip tenceremize katıp karıştırdıktan sonra ocağı kapatıyoruz (unu ilave ettikten sonra pişmemesi lazım, aksi taktirde sos tekrar sulanıp kıvamını kaybedebilir).
7. Servis yapmadan tuzunu kontrol ediyoruz, gerekirse tuz katıyoruz, gerekirse diyorum, çünkü köri zaten tuz içeren bir baharat olduğundan sosumuz fazla tuzlu olmasın). Afiyet olsun...

Not: Bu tür soslar uzak doğu mutfaklarında çok yapılır ve genelde pirinç pilavı eşliğinde servise sunulur

Tavuklu Bulgur Pilavı

Malzemeler: (6 kişilik)

• 2 tane tavuk budu
• 1 1/2 su bardağı iri bulgur
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 domates
• 2 renkli dolma biber
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• arzuya göre pulbiber

Tarifi:

1. Tavuk budlarını haşlayıp iri iri didikliyoruz, suyunu süzgeçten geçirip sonra pilava kullanmak amacıyla kenara alıyoruz.
2. Soğanı piyaz doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
3. Yıkanmış bulguru ilave edip 3-4 dakika kadar kavuruyoruz. Doğranmış biberleri katıp 2 dakika daha kavuruyoruz.
4. Şimdi geri kalan malzemeleri ilave edip tavuk suyunuda 2 su bardağına tamamladıktan sonra onuda ilave ediyoruz, karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
5. Hafif ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Bulguru fazla diri sevmiyorsanız, yarım su bardağı su daha ilave etmeniz gerekir. 

Not: Bol sarmısaklı cacık çok güzel yakışır bu tür pilavların yanına

Makarna Böreği

Malzemeler:

• 1/2 paket kelebek makarna (250 gr)
• 2 adet hazır yufka
• 400 gr beyaz peynir
• 1 demet maydonoz
• 6 yumurta (1 tanesi üstüne sürmek için yarım bardak yoğurtla karıştırılır)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

Tarifi:

1. Makarnayı haşlayıp süzgeçe alıyoruz. 
2. Peyniri çatalla ezip içine doğranmış maydonozu, 5 yumurtayı, sıvıyağı, yoğurdu ve tuzu katıp karıştırıyoruz.
3. Makarnayıda ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
4. Yufkanın birini yağlanmış tepsiye yayıyoruz. Hazırladığımız harcı içine döküp ikinci yufkayıda üzerine yayıyoruz. 
5. Ayırdığımız yoğurtlu yumurtayı üzerine sürüyoruz ve kızgın fırında her tarafını kızartıyoruz.

Kıymalı Makarna

Malzemeler:

• 1 paket makarna (500 gr)
• 500 gr kiyma
• 1 büyük sogan
• 1 yemek kasisg domates salcasi
• 2 yemek kasigi margarin
• 1 cay kasigi kimyon
• 1 cay bardagi su
• tuz, karabiber

Tarifi:

1. Makarnamizi bol suda haslayip (paketin üstünde yazdigi gibi) süzgece aliyoruz.
2. B+y+k bir tencereye margarin ve ince dogradigimiz sogani 5 dakika kadar kavuruyoruz.
3. Kiymayi ilave edip tekrR ORTA ATESTE 5-6 dakika daha kavuruyoruz.
4. Simdide salcayi, kimyonu, tuz, karabiber ve bir cay bardagi suyu ilave edip tencerenin kapagini kapatiyoruz. Hafif ateste kiymanin tam pismesi icin bir bes dakika daha pisiriyoruz.
5. Süzülmüs makarnayi tencereye ilave edip güzelce karistiriyoruz. Makarnamiz servise hazirdir.

Not: Kiymali makarnanin yanina yogurt ikram edilmesi cok yakisir.

Lazanya

Malzemeler: (4-6 Kişilik)

• 1 paket lazanya yaprağı (haşlanmıyandan)
• 500 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• az sıvıyag
• 2 sivri biber
• 1 su bardağı domates sosu
• tuz, karabiber, kekik

beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı margarin
• 4 yemek kaşığı  un
• 750 ml süt
• az tuz, karabiber

üzeri için:

• 200 gr kaşar rendesi

Tarifi:

1. Ince doğradığımız soğanı sıvı yağda saydamlaşana kadar kavuruyoruz. 
2. Kıymayı ilave edip 3-5 dakika daha kavuruyoruz. 
3. Şimdide doğranmış biber ve domatesi ekleyip karıştırıyoruz. Biberler diriliğini kaybettiginde tuz, karabiber ve kekik ekleyip kapağını kapatıp kenara alıyoruz. 
4. Ayrı bir tencerede beşamel sosunu şöyle hazırlıyoruz:
5. Unu ve margarini orta ateşte kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. 
6. Tenceremizi ateşten alıp, topaklanmaması için sürekli karıştırarak içine biryandan sütümüzü ekliyoruz. Sosumuz ince muhallebi kıvamına geldimi tuzunu ve karabiberi ilave edip ateşten alıyoruz. 
7. Şimdi lazanya kabımızın içine beşamel sosun yarısını döküyoruz, üzerine bir kat lazanya yaprağı yanyana diziyoruz. Bundan sonra kıyma bitene kadar sırayla bir kepce kıymalı sostan, bir sıra lazanya diziyoruz. En üst kata geri kalan beşameli döküp, kızgın fırında (200°) 20-25 dakika pişiriyoruz. 
8.  Pişmiş lazanyanın üzerine kaşar rendesini serpip, kızarması için 5 dakika daha fırına sürüyoruz.