Fırında Sütlaç

Malzemeler: (6-8 kase için)

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• 1 1/2 çay bardağı şeker (arzu eden daha fazla koyabilir)
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı nişasta unu

Tarifi:

1. Pirinci yıkadıktan sonra 1 su bardağı suda yumuşayana kadar pişiriyoruz. 
2. Sütten yarım çay bardağı bir kenara alıp gerisini şekerle birlikte pirince ilave edip 1-2 dakika daha hafif ateşte kaynatıyoruz.
3. Bir kasede nişasta, yumurta sarısı ve ayırdığımız yarım bardak sütü karıştırıp tencereye döküp karıştırıyoruz ve ateşi kapatıyoruz. 
4. Sütlacımızı ateşe dayanıklı kaselere paylaştırıyoruz. Kaseleride yarıya kadar suyla doldurduğumuz bir fırın tepsisine diziyoruz. Fırınımızın sadece ızgarasını 200 derece kızdırdıktan sonra sütlaçın üstünün kızarması için tepsiyi fırına sürüyoruz (sık sık kontrol edilmesi lazım, çünkü üstü çok çabuk yanıyor).
5. Sütlaçlar soğuduktan sonra tarçın ve nane yapraklarıyla süsleyebiliriz.

Frambuazlı Labne Tatlısı

Malzemeler:

• 250 gr labne (Speisequark)
• 1 paket krema (Schlagsahne 200 ml)
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 5-6 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı dolusu frambuaz (ben dondurucudan çıkardım)

Tarifi:

1. Labne, krema ve şekeri ve limon suyunu karıştırma kabında mikserle 3-4 dakika kadar çırpıyoruz.
2. Frambuazlardan 5-6 tane süslemek için kenara alıyoruz. Geri kalanları blendırla püre haline getiriyoruz. Eğer fazla ekşiyse 1 yemek kaşığı şeker katabiliriz.
3. Servis bardaklarına yaptığımız bu sosu paylaştırıyoruz. Üstüne hazırladığımız labne karışımını eşit paylaştırıyoruz. 
4. En üstüne ayırdığımız frambuazlardan birer tane koyarak buzdolabına alıyoruz. Hafif soğuduktan sonra servise sunabiliriz.

Fritözde Kalamar

Fazla zamanı olmayan yada benim gibi çalışan hanımlar için şipşak hazırlanan bir türlü...

Malzemeler:


arzu edilen miktarda kalamar halkaları (marketlerde dondurulmuş halde satılıyor)

160 dereceye ısıtılmış fritöz

Isınmış yağda kalamarları pembeleşene kadar kızartıyoruz. Kağıt havlunun üzerine alıyoruz. Yağları süzdükten sonra salata eşliğinde servis yapıyoruz.

Ispanaklı Gül Böreği

Malzemeler: (20 tane için)

• 5 tane hazır taze yufka
• 500 gr ıspanak
• 1 demet dereotu
• bir tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yumurta
• susam

Tarifi:

1. Ispanakları yıkayıp ince ince doğradıktan sonra içine dereotunu doğruyoruz. Tuzunu, karabiberi ve sıvıyağınıda kattıktan sonra karıştırıp harmanlıyoruz.
2. Yufkaları dörde bölüyoruz. Geniş tarafına ıspanaktan bir yemek kaşığı dolusu koyuyoruz. Sıkmadan gevşek bir şekilde sigara sarar gibi sarıyoruz. Sardığımızı kendi etrafında dolandırıp sarıyoruz, gül şeklini almasını sağlıyoruz . 
3. Sardıklarımızı yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Bir kasede karıştırdığımız yoğurt ve yumurtaları böreklerimizin üzerine eşit bir şekilde paylaştırıyoruz.
4. Üzerlerine susam serptikten sonra 200 derece kızgın fırında pişiriyoruz.
5. Fırından çıkardığımız böreklerin üzerine ıslatıp sıktığımız bez örtüyoruz. Böylece böreklerimiz pamuk gibi olurlar.

Şokorolle (Alman Mutfağından)

Malzemeler:

• 1 paket milföy (6 adet dikdörtgen)
• 3 yemek kaşığı dolusu nutella/çokella
• 1 yumurta (sarısı üstüne ayrılacak)
• 5 yemek kaşığı süt
• 5 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
• hazır beyaz çikolata sosu

Tarifi:

1. Buzu açılmış milföyü enine üçe bölüyoruz. 
2. Çokella, yumurta sarısı, süt ve hindistan cevizini karıştırıp kestiğimiz hamurun üzerine resim 1) de görüldüğü gibi 1 tatlı kaşığı sürüp sigara gibi sarıyoruz, kenarlarını parmaklarımızla sıkıp yapışmasını sağlıyoruz. Bütün hamurları bu şekilde sarıyoruz.
3. Kağıt serilmiş tepsiye sardığımız rolleleri dizip üzerine az sütle sulandırdığımız yumurta sarısını sürdükten sonra 180 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.  
4. Pastalarımız soğuduktan sonra üzerlerini sıcak beyaz çikolata sosu ile süslüyoruz. Soğuyunca pastalarımız servise hazırdır. 

Üzümlü-Cevizli Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 1/2 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 kabartma tozu
• 3 su bardağı elenmiş un
• 1/2 çay bardağı kuru üzüm
• 1/2 çay bardağı ceviz
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Tarifi:

1. Karıştırma kabında yumurta ve şekeri kremsi bir kıvama gelene kadar cırpıyoruz.
2. Sıvıyağ ve ılık sütü katıp karıştırıyoruz. 
3. Kabartma tozu ve unu karıştırıp eliyoruz. Elediğimiz undan kaşık kaşık yumurta karışımına ilave edip bir yandanda çırpıyoruz. Bütün unu bu şekilde ekledikten sonra üzüm, ceviz ve tarçını ekleyip az daha karıştırdıktan sonra yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye döküp 175° ısınmış fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarmadan önce kürdanıı pastaya batırıp pastanın hamur kalıp kalmadığını kontrol ediyoruz.