Yoğurtlu Kahvaltılık Örükler

Malzemeler: (2 tepsi için)

• 1 yaş maya (42 g)
• 1 kesme şeker
• 1/2 çay bardağı ılık su
• 2 yumurta (sarılarını üstü için ayıralım)
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar elenmiş un

üstü için:

• 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
• ayırdığımız yumurta sarıları
• susam
  
  
  
  Tarifi:
  1. Mayayı kesme şeker ve ılık suda eritiyoruz. Yoğurma kabımıza 1-2 su bardağı unu koyup ortasını havuz yapıyoruz, içine maya karışımını döküyoruz. Üstünü bezle örtüp 5 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz.
  2. Şimdi geri kalan hamur malzemelerini (un hariç) sırasıyla içine döküyoruz, bir yandan yoğurup bir yandan aldığı kadar un ekliyoruz. Hamurumuz yumuşak olmalı ve ele yapışmamalı. Bu hale gelene kadar yoğurup sıcak bir yerde üstünü bezle örtüp 45 dakika kadar gelmesini bekliyoruz. 
  3. Gelen hamuru ikiye ayırıyoruz, kare şekilde 4-5 mm kalınlığında açıyoruz. Üstüne yumuşak tereyağını sürüyoruz. Resim 1. de görüldüğü gibi 2 cm genişliğinde şeritler kesiyoruz. 3er şeritle örük örüyoruz. Istedigimiz uzunlukta örükleri kesiyoruz.  
  4. Yağlanmış firın tepsisinde 15 dakika mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. 
  5. Kızgın fırında (180°) her tarafı kızarana kadar pişiriyoruz. 

Meyve Sosunda İrmik Tatlısı

Malzemeler: (4 porsiyon)

• 500 ml süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı ince irmik
• 1 vanilya şekeri

Sosu için:
1 kase dolusu kırmızı meyve blendırla püre haline getirilecek, çok ekşi ise arzuya göre az şeker katabiliriz
(ben dondurucudan çıkardığım çilek ve karadutları kullandım)

Tarifi:

1. Bütün malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz.
2. Orta ateşte karıştıra katıştıra kaynatıyoruz. Kaynamaya başladımı hemen ocaktan alıyoruz, aksi taktirde muhallebimiz çok koyu olur. Tatlımızı soğuk suyla çalkaladığımız fincanlara bölüyoruz. Biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyuyoruz tam soğuması için. Buzdolabında 2 saat daha bekletdikten sonra fincanları derin servis tabağına ters çeviriyoruz. Hazırladığımız Meyve sosuyla servis yapıyoruz.

Kahvaltılık Poğaçalar

Malzemeler: (2 tepsi için)

• 1 yaş maya (42 g)
• 1 kesme şeker
• 1/2 çay bardağı ılık su
• 2 yumurta (sarılarını üstü için ayıralım)
• 250 ml  ılık süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar elenmiş un

iç malzeme:

• 400 gr beyaz peynir
• kıyılmış maydonoz

üstü için:

• ayırdığımız yumurta sarıları
• susam
  
  
  Tarifi:
  1. Mayayı kesme şeker ve ılık suda eritiyoruz. Yoğurma kabımıza 1-2 su bardağı unu koyup ortasını havuz yapıyoruz, içine maya karışımını döküyoruz. Üstünü bezle örtüp 5 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz.
  2. Şimdi geri kalan hamur malzemelerini (un hariç) sırasıyla içine döküyoruz, bir yandan yoğurup bir yandan aldığı kadar un ekliyoruz. Hamurumuz yumuşak olmalı ve ele yapışmamalı. Bu hale gelene kadar yoğurup sıcak bir yerde üstünü bezle örtüp 45 dakika kadar gelmesini bekliyoruz. 
  3. Gelen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz, oval şekilde açıyoruz. Ortasına uzunlamasına maydonozla karıştırdığımız peynirden bir tatlı kaşığı kadar koyuyoruz.
  4.  Resimde görüldügü gibi ekmek şeklini veriyoruz. 
  5. Yağlanmış firın tepsisinde 15 dakika mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. 
  6. Keskin bicakla enine 3 kez kesiyoruz (resimde görüldügü gibi). Kızgın fırında (180°) her tarafı kızarana kadar pişiriyoruz. 

Schaffhausen / İsviçre