Kuru mayalı pamuk poğaçalar

Malzemeler: (24 adet için)

• 1 kg un
• 2 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 150 ml sıvıyağ
• 550 ml ılık süt
• 2 yumurta (sarılarını üzerine sürmek icin ayırıyoruz)

iç malzeme:

• 400 gr ezilmiş peyaz peynir
• 1 demet kıyılmış maydonoz

üzerine serpmek için çörek otu

Tarifi:

1. Hamur malzemelerinin hepsini varsa hamur yapma makinesine, yoksa yoğurma kabına koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. 
2. Hamurumuzun üzerini bir örtüyle örtüp 45 dakika kadar mayalan-masını bekliyoruz. 
3. Mayalanan hamuru 24 bezeye ayırıp, her bezeyi oval bir şekilde merdane ile açıp icine 1 yemek kaşığı dolusu peynir-maydonoz karışımından koyup resimde görüldügü gibi uzunlamasına şekil veriyoruz. 
4. yağlanmış tepside 10 dakika kadar beklettikten sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörekotu serpiyoruz.
5. 200 derece ısınmış fırında alt ve üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Halka Tatlısı

Malzemeler:

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu 

bu üç malzemeyi 20 dakika kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz. 

Hamuru icin:

• 2 su bardağı su
• 50 g tereyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı elenmiş un
• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı irmik

kızartmak icin 1 litre kadar sıvıyağ

Tarifi:

1. Geniş bir tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatıyoruz. 
2. Unu ilave edip bir yandanda tahta kaşıkla karıştıriyoruz (Resim 2).
3. Hamurumuz top haline gelene kadar (3-4 dakika) kavuruyoruz (Resim 3).
4. Şimdi hamurumuzu ılınması için başka bir kaba alıyoruz.
5. Ilınan hamura nişasta, irmik ve teker tekerde yumurtaları ilave edip bir yandanda mixerle karıştırıyoruz.  
6. Hamuru sıkma torbasına doldurup ılık yağa resim 4. görüldügü gibi sıkıyoruz. Iki tarafıda güzelce kızardıktan sonra yağdan çıkarıp soğuk şerbetin içinde 2 dakika bekledikten sonra servis tabağımıza alıyoruz. 

   Resim 2

    Resim 3

   Resim 4

Ev yapimi Peynir

Malzemeler: (400 gr peynir için)

• 4 litre taze süt
• 1 tatlı kaşığı peynir mayası  (Almanya'da türk marketlerinde bulunur)

 

Tarifi:

1. çiğ sütümüzü 38 dereceye kadar ısıtıyoruz. Peynir mayasını ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.
2. Tencerenin kapağını kapatıp büyük bir havlu ile her tarafını sıcak kalması için sarıyoruz. 
3. Dört saat sonra sütümüz resim 2de görüldüğü gibi mayalanmış olması lazım. 
4. Mayalanan peyniri bez bir torbaya döküp suyunun süzmesi için yüksek bir yerden asıyoruz (ben dolabın kapağından aşağı astım).
5. Ertesi gün peynirimiz yenmeye hazırdır.

 

Halit'imin Pastası

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 4 yemek kaşığı ılık su
• 160 g tozşeker
• 160 elenmiş un

Tarifi:

1. Yumurtaların akını sarılarından ayırıyoruz. Sarılarını şeker ve su ile 5 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. 
2. Ayrı bir kapta yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpıyoruz. Sonra yumurta sarısına ilave ediyoruz. 
3. Üstüne unumuzu eliyoruz. Büyük bir kaşıkla dikkatle karıştırıyoruz. 
4. Yağlanmış ve unlanmış kek kabına döküyoruz. 
5. Önceden 180° ısınmış fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Soğuduktan sonra ortasından bölüp istedigimiz bir kremayla pastamızı hazırlıyoruz.