Schaffhausen / İsviçre

Donauwelle (Alman Mutfağından)

Malzemeler:

• 250 gr margarin
• 200 gr şeker
• 1 vanilya şekeri
• az tuz
• 5 yumurta
• 400 gr un
• 1 kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı süt

üzerine 1 1/2 kavanoz kiraz

üst kreması için:

• 1 paket vanilya pudingi
• 80 gr şeker
• 500 ml süt
• 250 gr yumuşak tereyağı veya margarin

üzeri için:

200 gr çikolata

Tarifi:

1. Kirazları iyice süzmeleri için süzgeçe alıyoruz.
2. Yumuşak yağı, şekeri, vanilya ve tuzu çırpma kabında mikserle iyice çırpıyoruz.
3. Teker teker yumurtaları ilave ederken biryandan çırpmaya devam ediyoruz.
4. Başka bir kapta unla kabartma tozunu karıştırıp eledikten sonra kaşık kaşık hamura ilave ediyoruz.
5. Yağlanmış kare tepsiye hazırladığımız bu hamurun yarıdan az daha fazlasını döküyoruz, geri kalan hamura kakao ve sütü ekleyip karıştırdıktan sonra, bunuda hamurun üzerine döküp kaşıkla her tarafını düzlüyoruz.
6. Daha üstüne iyice süzdürdüğümüz kirazları dağıtıp 180 derece ısıttığımız fırının en altının bir üst katında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp soğumasını sağlıyoruz.
7. Kreması için sütü, şekeri ve pudingi üzerinde yazdığı gibi hazırlayıp tam soğutuyoruz. Bu arada üstünün kabuk bağlamaması için ara sırada karıştırıyoruz.
8. Derin bir kaba aldığımız yağı mikserle çırpıyoruz, bu arada tam soğumuş pudingi kaşık kaşık yağa ilave ediyoruz. 2 dakika çırptıktan sonra kekimizin üstüne bu kremayı yayıyoruz (kek tamamen soğumuş olması lazım). Tepsiyi buzdolabına koyuyoruz.
9. Çikolatayı plastik bir kabın içine parçalıyoruz. Bu kabıda yarıya kadar su doldurduğumuz küçük bir tencerenin içine oturtuyoruz. Tencereyi ocakta çikolata eriyene kadara ısıtıyoruz. Erimiş çikolatayı çok hızlı bir şekilde kekimizin üzerine dağıtıyoruz (kaşıkla veya fırçayla). Servis yapılana kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Not: Bu pasta bir gün buzdolabında bekledikten sonra yaşpasta tadını alıyor, tavsiye ederim. 

Çikolata Sosunda İrmik Tatlısı

Malzemeler: (4 porsiyon)

• 500 ml süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı ince irmik
• 1 vanilya şekeri

1 paket hazır cikolata sosu (üzerinde yazan tarife göre hazırlanacak)

süslemek için fıstık tozu

Tarifi:

1. Bütün malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz.
2. Orta ateşte karıştıra katıştıra kaynatıyoruz. Malzemeler koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alıyor, soğuk suyla çalkaladığımız fincanlara bölüyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat daha bekletdikten sonra fincanları derin servis tabağına ters çeviriyoruz. Hazırladığımız çikolata sosuyla servis ediyoruz.

Nasi Goreng (Malezya-Endonezya Mutfağından)

Malzemeler: 6 Kişilik)

• 1 su bardağı basmati pirinç
• 500 gr tavuk göğsü
• 2 kuru soğan
• 1  kırmızı dolma biber
• 1 kavanoz bambu filizi (Bambussprossen)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı koyurenk soya sosu (dunkle Sojasoße)
• 2 tatlı kaşığı köri
• 1 çay bardağı su
• acı biber (seviyorsanız)

Tarifi:

1. Pirinci yıkadıktan sonra 1 1/2 su bardağı suda pişirip soğumaya alıyoruz. 
2. Derin bir tavaya koyduğumuz sıvı yağda piyaz doğranmış soğanları kavuruyoruz. 
3. Ince uzun doğradığımız tavukları ilave edip 1-2 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra ateşi kısıp 10 dakika daha kapağı kapalı sekilde pişiriyoruz.
4. Soğanlı tavukları bir kaba alıp aynı tavada ince uzun doğradığımız dolma biberi 2-3 dakika kadar kavuruyoruz. Içine bambu filizlerini katıp bir iki karıştırdıktan sonra tavukları tekrar tavaya alıyoruz. 
5. Soya sosu, köri ve 1 çay bardağı su ilave ettikten sonra karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 2-3 dakika harmanlandıktan sonra, en başta pişirip soğuttuğumuz pirinci ilave edip hepsini karıştırıp servis yapıyoruz. 

Not: Yemeğimize tuz katmıyoruz. Soya sosun tuzu yeterli oluyor.