Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler: (5-6 kişilik)

• 500 gr kuşkonmaz
• 6 su bardağı su
• 1 kurusoğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un 
• yarım paket krema (yoksa 1 çay bardağı süt)
• tuz., karabiber

Tarifi:

1. Kuşkonmazları yıkayıp 1 cm büyüklüğünde doğruyoruz, 2 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayıp, kenara alıyoruz.
2. Başka bir tencerede soğanı ince doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.
3. Unu içine katıp orta ateşte 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Ocaktan geri alıyoruz.
4. Şimdi bir yandan çırpma teliyle karıştırıyor, biryandanda geri kalan 4 bardak suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Tekrar ocağa alıyoruz.
5. Kuşkonmazı suyuyla beraber katıyoruz, kaynamaya başladımı tuz, karabiber ve kremayıda ekleyip ocağı kapatıyoruz.