Erışte

Malzemeler:

• 6 bardak un
• 6 yumurta
• yeterince tuz 
• su

Tarifi:

1. Malzemelerden katıca bir hamur yoğurup, 8 bezeye ayırıyoruz. Üzerine ıslak bez örterek yarım saat dinlendiriyoruz. 
2. Sonra bezeleri tek tek bıçak sırtı kalınlığında açıyoruz. 
3. Yufkalarımızı temiz bir örtünün üzerinde 15-20 dakika havalandıktan sonra, ilk açılan yufkadan başlıyarak 2 parmak eninde şeritler kesiyoruz. 
4. Sonra 5 şerit üst üste konularak istediğimiz kalınlıkta erişteler kesiyoruz. 
5. Erişteleri bez üzerine yayarak 1-2 gün kurumasını sağlıyoruz.