Aşure (Aşura) / Vitamin Deposu

Aşure Günü nedir?

Aşure günü hicri takvime göre yılın ilk ayı olan Muharrem Ayının onuncu gününe denk gelir. Muharrem Ayı Rahmet ve Bereket Ayı demektir. Tıbkı bu Aşure gibi. Bütün Malzemelerden azar azar kullanmama rağmen piştikten sonra kocaman bir kazan aşure meydana geldi. 


Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye
• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı doğranmış kuru incir
• 1/2 su bardağı pirinç
• 3 mandalinanın suyu veya 1 portakalın suyu
• 2 - 3 su bardağı tozşeker
• 3 - 4 litre su (sevdiğimiz kıvama göre azaltabilir veya arttırabiliriz)
• 1 tatlı kasığı dolusu tarçın
• süslemek icin nar taneleri, fıstık tozu

Tarifi:

1. Akşamdan ayrı ayrı kaplarda suya koyup ıslattığımız nohutu ve kuru fasülyeyi yine ayrı ayrı tencerelerde haslayıp suyunu süzüp kenara alıyoruz. 
2. Büyük bir tencerede (ben 8 litrelik kullandım) buğdayı yıkadıktan sonra 2 litre kadar suda yumusayana kadar haslıyoruz. Haslanırken olusan köpükleri süzgeç kepçeyle alıyoruz. Yıkanmis ve sıcak suda bekletilmis pirinci ilave edip 8 - 10 dakika kadar pisiriyoruz. 
3. Şimdi sırasıyla daha önceden hasladıgımız nohutu ve kuru fasülyeyi ekliyoruz. Kuru üzümü, incirleri, mandalina suyunu, sekeri, tarçın ve 2 litre kadar daha su ekleyip 5 dakika kadar daha kaynatıp atesten alıyoruz. 
4. Asuremiz soğuduktan sonra servis yapabiliriz. Daha doğrusu dağıtabiliriz.