Yeşil Mercimekli Mantı çorbası

Malzemeler: (4 - 5 kişilik)

• 1 adet iri kurusoğan
• 1 çay bardağı haslanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı mantı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 5 su bardağı su (yarı yarıya et suyuda olabilir)
• kurunane, pulbiber
• tuz, karabiber

Tarifi:

1. Tereyağına soğanı doğrayıp orta ateşte soğanların rengi pembeleşene kadar kavuruyoruz. 
2. Salçayı  ilave edip karıştırıyoruz. 
3. Suyu ilave ediyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra mantıları ilave edip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Şimdi geri kalan malzemelerden mercimekleri katıp 2 - 3 dakika daha kaynadıktan sonra tuz, karabiber, pulbiber ve naneyi  ekleyip ocaktan alıyoruz.