Yıkanmış pirinçi ilave edip karıştırıyoruz. Salçayı katıp karıstırıyoruz.
Suyumuzu ilave ediyoruz. 5 dakika kadar pişirdikten sonra yıkanmış ince ince doğranmış pırasa ve havucu kıymaya ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberide ekleyip kapağını kapatıyoruz.
Hafif ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Mayayı kesme şeker ve ılık suda eritiyoruz. Yoğurma kabımıza 1-2 su bardağı unu koyup ortasını havuz yapıyoruz, içine maya karışımını döküyoruz. Üstünü bezle örtüp sıcak bir yerde 5 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz.
Şimdi geri kalan hamur malzemelerini (un hariç) sırasıyla içine döküyoruz, bir yandan yoğurup bir yandan aldığı kadar un ekliyoruz. Hamurumuz yumuşak olmalı ve ele yapışmamalı. Bu hale gelene kadar yoğurup sıcak bir yerde üstünü bezle örtüp 1 saat kadar gelmesini bekliyoruz.
Bu arada patatesleri haşlıyoruz. Soyuyoruz ve çatalla eziyoruz.
Içine tuz, karabiber, sıvıyag, sogan ve pulbiberi katıp karıştırıyoruz.
Gelen hamuru ikiye bölüyoruz. Bir tanesini kenara koyup üzerini ıslak bezle örtüyoruz.
Diğer hamurumuzu açabildiğimizce ince açıyoruz. Üzerine hazırladığımız patatesin yarısını dağıtıyor, rulo şeklinde sardıktan sonra 2 santim genişliğinde kesiyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz. Diger hamuruda aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika kadar tepside mayalanmasını bekliyoruz.
Cöreklerimizi kızgın fırında (180°) her tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.
