Hurmalı Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr margarin (yumuşak olması lazım)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 1/2 çay bardağı şeker
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• aldığı kadar un

içini doldurmak için

• 1 kase dolusu çekirdeksiz ince kıyılmış hurma

Tarifi:

1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri büyük bir kapta elimizle harmanlıyoruz.
2. Başka bir kapta kabartma tozu ve 4-5 bardak unu karıştırıp 2-3 kere eliyoruz.
3. Elediğimiz unu azar azar diğer kabdaki malzemelere ilave edip biryandan yoğuruyoruz.
4. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz, gerekirse un ilave ediyoruz.
5. Hamuru 4 parçaya bölüp 3ünü buzdolabına koyuyoruz, birini 25 cm çapında açıyoruz.
6. Açtığımız hamuru 8e bölüyoruz.Geniş kenara kıyılmış hurmadan 1 tatlı kaşığı koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
7. 170 derece ısınmış fırında altın sarısı rengini alana kadar pişiriyoruz.